- Voor de home made granola
- 300 gr havervlokken
- 75 gr blanke amandelen, grof gehakt
- 75 gr hazelnoten, grof gehakt
- ½ - 1 tl kaneelpoeder
- snuf zout
- 75 ml honing
- 75 gr kokosolie
- 1 tl vanille-extract
- 50 gr donkere rozijnen
- 75 gr gedroogde cranberry’s
Het is supermakkelijk om zelf granola te maken! En eigenlijk is het ook veel lekkerder dan die je in de winkel koopt. Je kan er precies in doen wat je zelf lekker vindt, zodat je altijd de lekkerste granola hebt. Het recept hieronder is mijn favoriete combinatie, maar daar kan je natuurlijk naar hartenlust mee variëren. Gebruik eens agavesiroop in plaats van honing in je granola recept, gebruik speculaaskruiden in plaats van de kaneel, wissel af met andere noten, voeg andere gedroogde vruchten toe of gebruik van pompoenpitten of kokosrasp. Met zelfgemaakte granola kun je echt heel veel verschillende kanten op!
Wat is jouw ultieme combinatie?
Bereiding: Granola
Verwarm de oven voor op 160 ⁰C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de havervlokken, de gehakte amandelen, de gehakte hazelnoten, het kaneelpoeder en het zout in een kom en meng dit door elkaar. Doe de honing, de kokosolie en het vanille-extract in een steelpan en verwarm deze al roerend tot een vloeibare massa. Giet het honingmengsel in de kom en roer alles goed door elkaar. Spreid alles vervolgens uit op de bakplaat.
Zet de granola in totaal 25 tot 35 minuten in de oven. Schep de granola na iedere tien minuten om. Laat de granola afkoelen, voeg de rozijnen en de cranberry’s toe en bewaar het luchtdicht.
Foto: Erik Spronk
